Visiems pažįstamos vištos, nesvarbu, ar jas laikote, ar valgote. Jie yra gausiausiai apgyvendinti paukščiai planetoje, milijardais viršijantys visus kitus paukščius. Planetoje yra maždaug 25 milijardai viščiukų, o kai kurie š altiniai nurodo, kad jų yra net 30 milijardų. Kitas pagal gyventojų skaičių paukštis, raudonsnapis snapas, turi tik maždaug 1,5–2 mlrd. Ar kada nors susimąstėte, kaip mes atsidūrėme su vištomis? Kodėl nematote bėgiojančių laukinių viščiukų? Naminių viščiukų istorija greičiausiai siekia dar toliau, nei jūs spėjote. Apskaičiuota, kad žmonės viščiukus prijaukino prieš 8 000 metų. Pakalbėkime apie viščiukų kilmę ir evoliucijos istoriją.
Kas yra vištos?
Viščiukų dvinario pavadinimas yra Gallus gallus domesticus, ir jie yra viena iš keturių rūšių, priklausančių Gallus genčiai. Kiti genties paukščiai yra džiunglių paukščių rūšys, iš kurių buvo prijaukintos vištos. Džiunglių paukščiai tam tikra forma egzistavo milijonus metų, buvo rasta daugiau nei tuzino skirtingų rūšių fosilijų. Visos gyvos džiunglių paukščiai yra kilę iš Azijos, nors kai kurios gamtoje gyvena ir Pietų Amerikoje. Tikėtina, kad šiuos paukščius atvežė žmonės ir jie natūraliai neatsirado šioje vietovėje.
Keista, bet artimiausi viščiukų giminaičiai yra raudonieji džiunglių paukščiai, kurių dvinario pavadinimas yra Gallus gallus. Naminė vištiena yra šio paukščio porūšis. Kiti gyvi džiunglių paukščiai yra Ceilono džiunglių paukščiai, žaliosios džiunglių paukščiai ir pilkosios džiunglių paukščiai. Genetiniai tyrimai parodė, kad naminės vištos pirmiausia yra kilusios iš raudonųjų džiunglių paukščių, tačiau kitų trijų rūšių genetiniai žymenys taip pat buvo aptikti vištienos DNR. Šis tyrimas taip pat parodė, kad iš pradžių viščiukai buvo prijaukinti kai kuriose Kinijos, Tailando ir Mianmaro dalyse.
Kiek laiko žmonės laiko viščiukus?
Dešimtmečius buvo manoma, kad žmonės pradėjo laikyti viščiukus maždaug 2 000 m. pr. Kr. Indo slėnyje. Tačiau kai kurie archeologiniai įrodymai parodė, kad viščiukai galėjo būti prijaukinti jau 6 000 m. pr. m. e. Kai kurie tyrinėtojai netgi mano, kad jie galėjo būti prijaukinti prieš tai. Tai reiškia, kad vištos buvo su mumis kaip maisto ir draugijos š altinis mažiausiai 4 000 metų ir galbūt ilgiau nei 8 000 metų.
Net kiek laiko mes laikome viščiukus, žmonės vis dar stengiasi pagerinti naminių viščiukų veisimą ir kryžminimą su džiunglių paukščiais, siekdami padidinti atsparumą ekstremalioms temperatūroms ir pagerinti imunitetą. Dėl selektyvaus veisimo taip pat labai skiriasi vištų, auginamų dėl išvaizdos ir pasirodymo, ir mėsai bei kiaušiniams gaminti auginamų viščiukų išvaizda.
Kodėl vištos svarbios?
Jei turite viščiukų, akivaizdžiai pripažįstate jų svarbą jūsų gyvenime, nesvarbu, ar tai būtų humoras ir draugystė, ar kiaušiniai ir mėsa. Tačiau viščiukai yra nepaprastai svarbūs visai žmonijai. Viščiukai yra labai efektyvi ir aplinkai nekenksminga kovos su kenkėjais forma ir yra žinoma, kad jos minta pavojingais vabzdžiais, tokiais kaip erkės, skorpionai ir termitai. Jie taip pat valgo įvairų maistą, todėl tai yra geras būdas sumažinti jūsų namų atliekų susidarymą. Viščiukai gali būti šeriami įvairių rūšių vaisių, daržovių ir net b altymų bei krakmolo virtuvės atliekomis. Viena vištiena kas mėnesį iš jūsų šiukšlių gali pašalinti daugiau nei 2 svarus maisto atliekų.
Dirvožemio sąlygų gerinimas
Specialus viščiukų laikymas kieme gali turėti papildomos naudos. Jie yra veiksmingi sodo dirbėjai, nes jie linkę braižyti dirvą ieškodami maisto. Jei leisite viščiukams klajoti jūsų darže ne auginimo sezono metu, galite pagerinti dirvožemio būklę ir palengvinti organinių medžiagų skilimą. Jie taip pat sukuria daug mažesnį ekologinį pėdsaką nei komercinės vištienos auginimo operacijos, kurios yra žinomos kaip didžiulis vandens taršos ir nemalonaus kvapo š altinis, taip pat paprastai yra nesveikos ir sukelia stresą viščiukams.
Kiaušiniai
Vienas iš geriausių išteklių, kurį mums teikia viščiukai, yra jų kiaušiniai. Vištienos kiaušiniai yra ne tik skanūs ir plačiai prieinami. Jie taip pat yra labai sveiki: viename kiaušinyje yra beveik 7 gramai b altymų, o tik apie 70 kalorijų. Juose taip pat yra beveik 5 gramai riebalų, tik 1.5 gramai šių sočiųjų riebalų. Viename kiaušinyje yra mažiau nei 1 gramas angliavandenių, todėl jie yra geras pasirinkimas laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų, taip pat puikiai papildo subalansuotą mitybą. Vištienos kiaušiniuose taip pat yra cholino, liuteino, geležies, kalcio, magnio, kalio, cinko, B grupės vitaminų ir vitaminų A, E ir K.
Nors kiaušiniai dažnai laikomi cholesterolio š altiniu, tyrimai parodė, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis neturi įtakos bendram cholesterolio kiekiui ar širdies ligų rizikai. Kai kurie tyrimai rodo, kad vištienos kiaušiniai netgi gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kai kuriems žmonėms sumažinti širdies ligų riziką. Tačiau įrodyta, kad galimas kiaušinių cholesterolio pranašumas neturi teigiamo poveikio cholesterolio kiekiui ar širdies ligų rizikai diabetu sergantiems žmonėms. 2013 m. atliktame tyrime padaryta išvada, kad žmonėms, kurie per dieną suvalgė tris kiaušinius, bendras MTL, arba „blogojo cholesterolio“kiekis sumažėjo, o DTL arba „gerojo“cholesterolio kiekis padidėjo.
Pagrindinis maisto š altinis
Pačios vištos taip pat yra svarbus maisto š altinis žmonėms visame pasaulyje. Vištienos mėsoje yra triptofano, kuris gali padėti padidinti serotonino kiekį ir sukelti pakilią nuotaiką. Jame taip pat gausu fosforo, seleno, kalcio, cholino, riebalų rūgščių ir B12. Tačiau skirtingos vištienos sritys suteikia skirtingą maistinę vertę. Vištienos krūtinėlė be odos turi apie 110 kalorijų ir 1,5 gramo riebalų, o vištienos šlaunelės be odos – apie 170 kalorijų ir 8 gramus riebalų. Sparnas ir blauzdelė be odos turi labai panašią maistinę vertę, abiejuose yra apie 130–140 kalorijų ir 4 gramai riebalų. Jei jums įdomu, kaip vištiena skiriasi nuo kitos paukštienos, jos maistinės vertės yra šiek tiek didesnės nei putpelių ir kalakutų, bet mažesnės nei antienos.
Vištiena dažnai yra vienas iš pigiausių mėsos produktų prekybos centre, jei ne pats pigiausias pasirinkimas. Taip yra dėl viščiukų gausos ir viščiukų fermų galimybės laikyti daugiau gyvūnų mažesnėse erdvėse, palyginti su kitų rūšių mėsiniais gyvūnais, pavyzdžiui, karvėmis, kiaulėmis ir kalakutais. Vištiena dažnai yra viena iš vienintelių mėsos gaminių parduotuvėse, kuriose patiekiami maisto desertai, todėl daugelis mažas pajamas gaunančių žmonių gali gauti sveikų, liesų b altymų.
Pabaigoje
Viščiukai buvo su mumis jau seniai ir gali leisti kitiems naminiams gyvūnams, pavyzdžiui, avims, pabėgti už savo pinigus. Viščiukai buvo prijaukinti maždaug 2000 metų anksčiau nei kalakutai ir maždaug tuo pačiu metu kaip antys. Jau tūkstančius metų jie buvo išskirtinai svarbi žmogaus gyvenimo dalis, tačiau dažnai yra neįvertinami.
Ne paslaptis, kad komercinės vištienos auginimo pramonėje reikia imtis pokyčių. Tai pramonė, kurioje gausu gyvūnų nepriežiūros ir kartais net tiesioginio piktnaudžiavimo. Viščiukų auginimas neigiamai veikia aplinką ir sukuria itin nemalonius kvapus, kuriuos gali sunkiai toleruoti netoliese gyvenantys žmonės. Tačiau komercinis viščiukų auginimas daro sveiko maisto pasirinkimą įperkamą ir prieinamą daugeliui žmonių, kurie kitu atveju neturėtų galimybės gauti liesų b altymų arba apskritai b altymų.
Neskaitant mėsos ir kiaušinių, viščiukai yra svarbūs smulkiems ūkiams, kiemo ūkiams ir miesto ūkininkavimo plėtrai. Jie padeda kontroliuoti kenkėjus, kurie perneša ligas arba kenkia pasėliams, pagerina dirvožemį ir mažina atliekų kiekį. Jie taip pat yra įdomūs gyvūnai, kurie daugeliui žmonių suteikia draugystę. Viščiukų laikymas gali būti naudingas ir pagerinti bendrą daugelio žmonių gyvenimo kokybę.
