Yra galvijų, kurie žinomi dėl savo pieno gamybos, ir yra galvijų, kurie garsėja savo mėsa. Škotijos galvijai, kolektyvinė galvijų grupė, kilusi iš Škotijos, yra gerai žinomi ir mėgstami galvijų pramonėje ir laikomi visų pirma dėl jų gaminamos mėsos.
Škotijos galvijai paprastai gamina liesą mėsą, ty mažai riebalų turinčią mėsą. Ar žinojote, kad kai riebalai kaupiasi žmogaus kūne, vienas iš pagrindinių jų tikslų yra izoliuoti mūsų kūną ir palaikyti šilumą? Tas pats pasakytina ir apie gyvūnus.
Priežastis, kodėl Škotijos galvijai gamina mažiau riebalų turinčią mėsą, yra ta, kad dauguma jų turi storą, gauruotą kailį. Jiems nereikia tiek daug riebalų, kad jie būtų šilti. Tačiau nepaisant bendros galimybės gaminti liesą vidurkį, yra daug skirtumų, kurie skiria škotų galvijų veisles vieną nuo kitos. Šiame straipsnyje paaiškinsime aštuonių populiariausių škotų veislių skirtumus.
8 škotų galvijų veislės:
1. Anguso galvijų veislė
| Spalva: | Juoda |
| Svoris: | 1, daugiau nei 400 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 15 – 20 metų |
Anguso galvijai (daugumoje pasaulio šalių taip pat žinomi kaip Aberdino angusai) pavadinti pagal Škotijos regionus, kuriuose jie yra gimtoji: Aberdynšyro ir Anguso. Angusų veislės galvijai nuo kitų škotų galvijų išsiskiria juodu kailiu, kuris yra mažiau gauruotas nei kiti galvijai. Jie taip pat neturi ragų.
Juoda iš tikrųjų yra dominuojanti šios veislės galvijų spalva. Kita škotų galvijų veislė, raudonasis angusas, iš tikrųjų yra recesyvinės spalvos. Kai kuriose šalyse juodieji angusai ir raudonieji angusai registruojami kaip dvi atskiros veislės, o kitose abi spalvos registruojamos kaip ta pati veislė.
Juodojo anguso galvijai buvo atvežti į JAV 1873 m., kur dabar jie yra populiariausia jautienai naudojama veislė. Kitos šalys, kuriose gyvena daug angusų galvijų, yra Australija, Kanada ir Naujoji Zelandija.
2. Ayrshire galvijų veislė
| Spalva: | Rausvai oranžinė ir b alta |
| Svoris: | 990 – 2 000 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 10 metų |
Eiršyro galvijai gavo savo pavadinimą, nes kilę iš Škotijos Ayro grafystės. Nors dauguma Škotijos galvijų yra vertinami dėl jų gaminamos mėsos, Ayrshires yra unikalus, nes jie labai vaisingi gamina pieną, nes yra labai veiksmingi ganytojai. Tiesą sakant, vienas iš pirmųjų Ayrshire galvijų panaudojimo būdų ankstyvojoje Škotijoje buvo sūrio ir sviesto gamyba.
Šią Škotijos galvijų veislę nesunku atpažinti dėl raudono ir b alto plauko, kuris gali skirtis nuo rausvai oranžinių atspalvių iki raudonmedžio iki beveik rudos spalvos. Natūralu, kad jie taip pat turi ragus, bet ragai pašalinami kaip blauzdos, nes nėra praktiška turėti.
Eiršyrai yra populiarūs tarp galvijų ir pieno augintojų, nes juos lengva auginti ir jie gali pasiieškoti pašarų. Apskritai, ši veislė ūkininkavimo požiūriu yra labai mažai priežiūros reikalaujanti.
3. Juostinių Galloway galvijų veislė
| Spalva: | Juoda ir b alta |
| Svoris: | 990 – 2 300 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 17 – 20 metų |
Diržiniai Galloways, dar vadinami „Beltais“, Škotijos rajone, anksčiau vadintame Galoway, gyvuoja nuo XVI a. Šis rajonas buvo palei pakrantę, todėl buvo labai atšiaurus ir š altas. Dėl to ši veislė prisitaikė būti labai atspari šalčiui ir nepalankioms sąlygoms, ką liudija gauruotas kailis. Jų plaukai suteikia galvijams daug šilumos ir izoliacijos, todėl Belties gamina tokią išskirtinai liesą ir aukštos kokybės mėsą.
Nors jie yra giminingi Galloway veislei ir abu yra tradiciškai juodos spalvos, juostos gali būti atskirtos iš b altos kailio juostos, kuri apgaubia jų vidurį. Nors natūralus jų kailis yra gauruotas, kartais jis yra trumpas komerciniam ūkininkavimui, ypač šiltose vietovėse. Šiandien Belties taip pat galima rasti su raudonos ir rudos spalvos dažais, tačiau jie visi turi tą „diržą“, kad būtų lengviau juos atpažinti.
4. Golovėjaus galvijų veislė
| Spalva: | Juoda |
| Svoris: | 1 000–1 500 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 17 – 20 metų |
Kaip ir Belted Galloway, Galovėjaus galvijai kilę iš Gelovėjaus regiono Škotijoje maždaug XV ar XVI amžiuje. Dauguma originalių Galovėjaus galvijų turėjo ragus, tačiau buvo ir tokių, kurie buvo apklausti, tai reiškia, kad jie neturėjo ragų. Manoma, kad ši veislė niekada nebuvo kryžminama su kitomis veislėmis, todėl ragų trūkumą greičiausiai lėmė genetinė mutacija. Tačiau augintojai nusprendė, kad jiems patiko apklausta išvaizda, todėl jie pradėjo veisti galvijus, kad jie būtų be ragų. Šiandien dauguma Golovėjaus galvijų neturi ragų.
Kaip ir Belted Galloway, Galovėjaus galvijai yra labai atsparūs kaip veislė. Nors iš pradžių jie buvo kilę iš š altesnio klimato, jie taip pat gali prisitaikyti prie šilto klimato. Ši veislė žinoma dėl savo gebėjimo lengvai atsivesti veršelius. Tai kartu su patelės motinos instinktais leidžia Galloways auginti jauniklius daug ilgiau nei kitų veislių galvijai. Pagrindinė šių galvijų spalva yra juoda, tačiau jie taip pat gali būti raudonos, rudos ir rausvos spalvos.
5. Highland galvijų veislė
| Spalva: | Raudona, juoda, ruda, b alta |
| Svoris: | 1, 100–1 800 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 20+ metų |
Škotijos aukštaičių galvijai pavadinti Škotijos aukštumų regiono vardu, kuris yra labai atokus ir žinomas dėl savo atšiaurių sąlygų, ypač žiemą. Prisitaikymas prie šių sąlygų buvo raktas į Highland veislės išlikimą. Tai paskatino išgyventi būtinas savybes, įskaitant ištvermę, ilgaamžiškumą, motiniškus instinktus ir buvimą puikiais pašarų ieškotojais.
Tiesą sakant, tai viena ilgiausiai gyvenančių Škotijos galvijų veislių, kurios gyvenimo trukmė viršija 20 metų. Kaip ir kiti Škotijos galvijai, Highlands yra vertinami dėl jų gaminamos liesos mėsos, daugiausia dėl ilgo, gauruoto kailio, sukurto taip, kad jie sušiltų š altoje ir šlapioje vietovėje.
Highland galvijai tradiciškai yra rausvai rudos spalvos, bet gali būti ir juodos ir b altos spalvos. Kitas skiriamasis bruožas yra lenkti ragai, kuriuos derinant su gauruotu plauku, šią veislę galima lengvai atpažinti.
Ši veislė vienu metu buvo labai reta ir netgi laikoma nykstančia. Tačiau jų populiarumas auga, ypač Šiaurės JAV ir Kanadoje. Nuo 2019 m. jų nebėra Gyvulių apsaugos tarnybos apsaugos prioritetų sąraše, o tai reiškia, kad dabar Jungtinėse Valstijose kasmet užregistruojama daugiau nei 1 000 gyvūnų.
6. Luing galvijų veislė
| Spalva: | Raudona |
| Svoris: | 1, 100–2, 100 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 20 metų |
Palyginti su kitomis Škotijos galvijų veislėmis, Luing yra viena jauniausių. Pirmą kartą jis buvo sukurtas 1940-ųjų pabaigoje kaip Shorthorn ir Highland galvijų kryžminimas Škotijos Luing saloje. Kryžminus šias dvi veisles, buvo sukurta atskira veislė, kuri buvo atspari ir lengvai gaunama mėsa. Hailendų galvijai jie taip pat sugebėjo ieškoti pašarų ir atlaikyti š altą temperatūrą lauke, be to, juos lengva veisti patiems.
Luingo kailis yra gauruoto Highland kailio ir trumpesnio Shorthorn kailio derinys. Dauguma šių galvijų yra raudonos arba b altos spalvos, tačiau kartais galite pamatyti juos ir raudonos bei b altos spalvos. Jie turi labai storą kailį, kurį lengva nuimti, norint surinkti mėsą, o ši kokybė jiems būdinga iš Shorthorn.
7. Raudonųjų angusų galvijų veislė
| Spalva: | Raudona |
| Svoris: | 1, 200-1, 900 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 15 – 20 metų |
Raudonųjų angusų veislė kilusi iš Aberdynšyro ir Anguso regiono Škotijoje, kaip ir juodųjų angusų. Atminkite, kad daugelyje vietų šios dvi veislės laikomos ta pačia karve. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad raudonojo anguso galvijų spalva yra recesyvinė. Apskaičiuota, kad auginant angusų galvijus vienas iš keturių veršelių bus raudonas, o kiti trys – juodi.
Nors jie laikomi vidutinio dydžio karvėmis, raudonojo anguso galvijai yra labai mėsingi. Jie gamina daug mėsos. Dėl šios savybės, kartu su ilgaamžiškumu ir lengvu temperamentu, raudonieji angusai tapo viena populiariausių galvijų veislių pasaulyje galvijų auginimui. Tiesą sakant, dauguma angusų galvijų tokiuose žemynuose kaip Afrika, Australija ir Pietų Amerika yra raudoni, o ne labiau paplitusi juoda spalva.
8. Šetlando galvijų veislė
| Spalva: | Juoda, b alta |
| Svoris: | 770 – 990 svarų |
| Gyvenimo trukmė: | 17 – 18 metų |
Šetlando galvijai yra mažiausia Škotijos galvijų veislė. Jie pavadinti dėl savo kilmės Škotijos Šetlando salose. Šeštajame dešimtmetyje buvo likę tik apie 40 grynaveislių Šetlando galvijų. Nors šiandien jų padaugėjo, jie vis dar yra reta veislė ir laikomos rizikos grupėmis.
Pagrindinė Šetlando galvijų spalva yra juoda, su b alta arba be jos. Galimos tokios spalvos kaip raudona, pilka ir ruda, bet retos. Jie turi mažus ragus, kurie taip pat primena vikingų ragus.
Šetlando galvijai iš pradžių buvo veisiami pienui gaminti, o jų piene yra daug sviesto riebalų, kurie iš esmės yra riebioji pieno dalis. Tačiau Šetlando galvijai yra labai lengvi veršeliai, o tai reiškia, kad juos galima sukryžminti su įvairaus dydžio buliais, kad užaugintų daugiau veršelių. Dėl šios priežasties Šetlandai dažniausiai laikomi veisimo tikslais arba kaip karvės žindenės. Karvės žindenės savo jauniklius maitina pačios, kol jie suaugs, kad būtų penimi jautienos gamybai.
Kokia yra populiariausia škotiška jautiena?
Anguso jautiena yra pati populiariausia škotiška jautiena visame pasaulyje. Jo populiarumo priežastis yra marmuriškumas, kuris iš esmės yra raumeninių riebalų kiekis kiekviename mėsos gabale. Anguso jautienos marmuriškumas laikomas išskirtiniu, palyginti su kitomis jautienos rūšimis, ir tai suteikia Angus jautienai sultingumo, švelnumo ir skonio.
Gryna Anguso jautiena laikoma geriausia, tačiau šiandien angusų galvijai kryžminami su kitais galvijais. Tai reiškia, kad nustatant jautienos kokybę reikia atsižvelgti ir į kitus veiksnius. Kai kurie iš šių veiksnių apima galvijų gyvenimo būdą, mitybą ir amžių, taip pat mėsos perdirbimo būdą.
Paskutinės mintys
Škotijos galvijai yra populiarūs daugiausia dėl jų gaminamos liesos mėsos, nors kai kurie duoda ir pieną. Liesos mėsos gamybos priežastis siejasi su š altu Škotijos klimatu ir galvijų gebėjimu prie jo prisitaikyti, išsiugdant gauruotą kailį ir bendrą atsparumą. Nesvarbu, ar ketinate įsigyti galvijų savo ūkiui, ar mėgstate jautieną, tikimės, kad šiame straipsnyje rasite daug naudingos informacijos, kurią galėsite pasiimti su savimi.
