Jei per pastaruosius 60 metų pirkote kalakutą bakalėjos parduotuvėje, yra 99 % tikimybė, kad nusipirkote plačiakrūtį b altąjį kalakutą. Masyvus, b altaplunksnis paukštis naudojamas daugiau nei bet kuri kita veislė; komerciniuose vištienos ūkiuose paprastai laikoma apie 10 000 paukščių, kad atitiktų Amerikos kalakutienos paklausą. B altasis kalakutienas ne visada buvo populiariausias šalies paukštis, tačiau jis buvo sukurtas siekiant patenkinti didėjančią pigių kalakutų, turinčių daugiau krūtinėlės nei kitų paukščių mėsos, paklausą Nors paukštynų augintojai tai laiko sėkmės istorija, b altasis kalakutas yra pažeidžiamas kelių sveikatos sutrikimų ir retai gyvena ilgiau nei penkerius metus.
Greiti faktai apie plačiakrūtį b altąjį kalakutą
| Veislės pavadinimas: | Broad Breasted White Turkija |
| Kilmės vieta: | Jungtinės Valstijos |
| Naudojimas: | mėsa |
| Tomas (vyras) Dydis: | 30–40+ svarų |
| Višta (moteriška) Dydis: | 14-20 svarų |
| Spalva: | B alta |
| Gyvenimo trukmė: | 2-5 metai |
| Klimato tolerancija: | Karštas ir š altas klimatas |
| Priežiūros lygis: | Minimalus |
| Gamyba: | Daugiau krūtinėlės nei kitos veislės |
| Kiaušinių dėjimas: | Vištos gamina ribotą kiekį |
Broad Breasted White Turkey Origins
Per 1930-ųjų Didžiąją depresiją amerikiečiai pirmenybę teikė mažesniems kalakutams, kurių krūtinėlė buvo didesnė ir telpa į ledo dėžę. Beltsvilio žemės ūkio tyrimų centras sureagavo 1934 m., sukurdamas Beltsvilio b altąjį kalakutą, ir jis dominavo rinkoje iki plačiakrūto b altojo kalakuto sukūrimo septintojo dešimtmečio pradžioje. Jis buvo pagamintas kryžminant Broad Breasted Bronze kalakutą su White Holland. „Broad Breasted White“buvo dar vienas atsakas į besikeičiančią vartotojų paklausą. Vietoj mažesnio paukščio amerikiečiai norėjo didelio kalakuto su dar daugiau krūtinėlės.
Broad Breasted White kalakutienos ypatybės
Skirtingai nei ankstesnis paukštis, kuris dominavo rinkoje, plačiakrūvis b altas kalakutas yra didžiulis paukštis su trumpesniais krūtinės kaulais, kurie palaiko daugiau mėsos nei bet kuri kita veislė. Viena iš priežasčių, kodėl kalakutų augintojai renkasi b altąją veislę, yra greitas jos vystymasis. Vištos gali patekti į skerdyklą, kai joms sukanka 14 savaičių, o tomus galima išpjauti, kai joms sukanka 18 savaičių. Nors vištos duoda aukštos kokybės kiaušinius, jie paprastai nėra parduodami visuomenei. Kiaušiniai perinti labai greitai, o nedaugelis jų gali būti parduodami kaip nevaisingi.
Plačiakrūtis b altas kalakutienas pakeitė kalakutų pramonę savo dideliu mėsos derliumi, bet, deja, išaugusios produkcijos savybės pakenkė paukščių sveikatai. B altiesiems kalakutams trūksta genetinės įvairovės, o dauguma suaugusių paukščių, kurių nepagailėjo skerdyklos, negyvena patogiai prieš nugaišdami. Jie linkę į sąnarių problemas, širdies problemas, skeleto silpnumą ir ribotą imuninį atsaką į patogenus. Komerciniai kalakutai pripildomi antibiotikų, kad būtų išvengta ligų, tačiau dauguma veisėjų ir gyvūnų grupių mano, kad problemos negali būti išspręstos vaistais ar tradiciniais veisimo būdais.
Skirtingai nei laukiniai kalakutai, kurie laisvai klajoja ir maitinasi, komerciniai b altieji viščiukai yra sugrūsti mažose erdvėse ir priversti valgyti riebų kalakutų pašarą, kad užtikrintų, jog jų svoris atitiktų rinkos standartą. Kalakuto krūtys tokios didelės, kad paukščiai negali natūraliai daugintis. Visi b altieji kalakutai yra dirbtinai apvaisinti. Humane Society ir PETA ne kartą perspėjo vartotojus apie nežmoniškas sąlygas pramoniniuose kalakutų ūkiuose.
Broad Breasted White Kalakutienos naudojimo būdai
JAV kasmet mėsai paskerdžia daugiau nei 250 milijonų b altųjų kalakutų. Praėjus mažiau nei 5 mėnesiams po gimimo, kalakutai atsitiktinai pakraunami į dideles priekabas ir nuvežami į skerdyklą. Sunkvežimyje sąlygos dar prastesnės nei ūkyje. Didelės operacijos gali įkelti iki 1500 kalakutų per valandą į sunkvežimį, o daugelis paukščių susilaužo sparnus arba kenčia nuo vidinio kraujavimo krovimo metu. Kalakutams kelionės metu neduodama nei maisto, nei vandens, o kai kurie neapsvaiginami prieš išpjaustydami. Kalakutienos gamintojams svarbesnis yra efektyvumas, o ne humaniškas elgesys, ir nors JAV ir didžioji pasaulio dalis mėgsta kalakutieną, ji kainuoja brangiai.
Plačiakrūtė b altoji kalakutiena Išvaizda ir veislės
Plačiakrūčiai b alti kalakutai turi b altas plunksnas, raudoną karnukavimą, juodą barzdą ir rausvas pėdas. Didelės paukščio krūtys apsunkina paukštį, o suaugę kalakutai atrodo nesubalansuoti, kai jie blaškosi. Vienas iš jo giminaičių, Broad Breasted Bronze kalakutas, buvo populiarus komercinis paukštis, kol jį pakeitė Beltsville White. XX amžiaus pradžios vartotojus vargino bronzinės kalakuto mėsos spalva. Tamsi paukščio plunksna paveikė minkštimo spalvą, todėl veisėjai nusprendė sukurti b altaplunksnį paukštį, kuris nepakeistų mėsos pigmento. Plačiakrūtis b altas kalakutienas mėgstamas dėl beveik tobulos skerdenos išvaizdos. Tačiau dėl genetinės manipuliacijos, sukūrusios b altąjį paukštį, jis tapo labiau pažeidžiamas nutukimo. Jei b altieji kalakutai komerciniame ūkyje priauga per greitai, jų laikytojai keletą dienų bado, kad išlaikytų tinkamą svorio ribą.
Gyventojai, paplitimas ir buveinė
Genetiškai b altieji kalakutai nėra sveiki gyvūnai, tačiau laikomi ištvermingomis rūšimis, kurioms klimato sąlygos mažiau įtakos turi. Išskyrus Antarktidą, b altieji kalakutai gyvena visuose pasaulio žemynuose. Didžiausia jų populiacija yra Jungtinėse Amerikos Valstijose. Gyvuliai auginami ankštomis sąlygomis stambiuose kalakutų fermose, tačiau smulkieji ūkininkai dažnai leidžia jiems maitintis laisvai laikomose žemėse. Skirtingai nei vištos, kalakutai turi nedaug plėšrūnų ir jiems reikia mažiau priežiūros, kad jie būtų saugūs. Kai ūkininkai kalakutams aprūpina erdvią trobą ir maitina juos sveika mityba, jie gali gyventi iki 5 metų.
Ar plačiakrūčiai b altieji kalakutai tinkami smulkiam ūkiui?
Sodybose ir mažuose ūkiuose laikomi plačiakrūčiai b altieji kalakutai, tačiau paveldo kalakutai yra patikimesni smulkiam ūkininkavimui. B altieji kalakutai buvo sukurti taip, kad išaugintų didžiausią mėsos kiekį, tačiau jie yra labiau pažeidžiami ligų ir kitų sveikatos būklių nei paveldo paukščiai. Be to, virėjai pirmenybę teikia paveldo rūšims dėl sustiprinto skonio ir liesos mėsos. Kai kurie paveldo paukščių pavyzdžiai yra standartinė bronzinė, karališkoji palmė, raudonoji burboninė, narragansetas, auksinė ir juodoji. Jei nuspręsite auginti plačiakrūmis b altuosius kalakutus, o ne paveldo tipus, greičiausiai neturėsite problemų dėl agresijos. B altieji kalakutai yra paklusnūs padarai, kurie vertina žmones, kurie su jais elgiasi humaniškai.
