Žmones sieja ryšys su namine karve, kuris įrodo, kokie jie vertingi žmonėms. Mokslininkai teigia, kad mūsų egzistavimas šiuolaikiniame pasaulyje yra mėsa. Pagalvokite, kiek produktų gauname iš šių gyvūnų. Juk suvartojama tik apie 60 proc. Likusi dalis gamina įvairius gaminius – nuo dažų iki šampūno iki klijų. Kaip šis galvijus iš laukinio gyvūno tapo mėsainiu?
Naminių karvių kilmė
Genetika padėjo mokslininkams sukurti naminės karvės istoriją. Šie įrodymai rodo, kad mūsų gyvuliai yra dabar išnykusių laukinių aurochų (Bos primigenius) palikuonys. Prijaukinimas įvyko pietvakarių Azijoje apie 900 m. pr. Kr. Šis įvykis sutapo su žemės ūkio pradžia Vidurio Rytų derlingajame pusmėnulio regione maždaug tuo pačiu metu.
Įdomu tai, kad šis laikotarpis taip pat žymėjo numatomą kačių prijaukinimą. Žemės ūkis pritraukė graužikus ir kitus kenkėjus, kuriuos, savo ruožtu, sekė katinai, norėdami lengvai pavalgyti. Verta paminėti, kad žemės ūkis leido žmonėms įsikurti ir burtis į grupes, nes maistas dabar būtų lengviau prieinamas nei medžiotojų-rinkėjų gyvenimo būdas.
Galvijai iš Azijos į Europą persikėlė neolito laikotarpiu arba maždaug prieš 10 000 metų. Ameriką jie pasieks tik 1400-ųjų pabaigoje. Įdomu tai, kad iki tol nebuvo daug kryžminimosi su laukiniais kolegomis. Vietoj to, galvijai, pasiekę šią pasaulio dalį, buvo iki 200 natūralios atrankos kartų rezultatas, kitaip nei šiuo metu selektyvus naminių gyvūnų veisimas.
Šis faktas nėra neįprastas. Žmonėms prireikė laiko, kad selektyvus veisimas taptų gyvulininkystės dalimi. Panašiai buvo ir su kitais naminiais gyvūnais, tokiais kaip šunys, katės ir triušiai. Nepaisant to, galvijai, kaip ir kiti gyvūnai, vystėsi ir prisitaikė prie savo egzistavimo su žmonėmis. Lūžio taškas buvo rasti būdų, kaip priversti gyvulius ir kitas rūšis pritaikyti skirtingiems tikslams.
Genetinis kelias
Tyrėjai nuo tada pateikė išsamesnį vaizdą apie tai, kaip galvijai išsivystė iš Azijos kilmės. Londono universiteto koledžo atliktame tyrime, remiantis paleogenetiniais įrodymais, padaryta išvada, kad prijaukinta karvė yra tik 80 gyvūnų, užaugintų pirmaisiais gyvenimo laikais, palikuonis. Tačiau kiti atradimai rodo kitus prijaukinimo įvykius, ypač su kitomis susijusiomis jakų rūšimis Centrinėje Azijoje.
Mokslininkai taip pat atskleidė duomenis apie galimą prijaukinimą Indijos subkontinente ir dar vieną dygliuotųjų rūšių Afrikoje. Neabejotina, kad įrodymai rodo, kad Bos primigenius yra galvijų protėvis Amerikoje, remiantis genetinės įvairovės stoka, kai gyvūnai judėjo po Europos žemyną. Tačiau kai mokslininkai sužinojo daugiau, net terminologija pasikeitė.
Karvė, kurią šiandien žinome, yra Bos taurus, kilusi iš Europos. Kiti gyvūnai iš skirtingų prijaukinimo įvykių yra šios rūšies porūšiai. Žodis „galvijai“yra senas anglo-prancūzų kalbos žodis, reiškiantis nuosavybę. Tai buvo tinkamas to meto apibūdinimas, taikomas bet kuriam asmeniui. Tik XVI amžiuje apibrėžimas susiaurėjo ir apėmė tik bulius ir karves.
Šiandienos galvijai
Siūlomi prijaukinimo renginiai reiškė, kad yra galimybių selektyviniam veisimui įvairiems tikslams. Daugiau nei 450 veislių yra suskirstytos į keturias kategorijas: jautienos, pieninės, dvejopos paskirties ir traukiamieji gyvūnai. Taip pat rasite galvijų, kurie labiau tinka konkrečiam klimatui, kad būtų lengviau valdyti gyvulius. Kiti yra susiję su tam tikromis vietovėmis, pavyzdžiui, centrinės Italijos Chianina.
Žemės ūkio mokslininkai naudoja genetiką produktyvesniems galvijams, pakeldami selektyvų veisimą į naują lygį. Tai geriau gyvuliams, juos auginantiems ūkininkams ir vartotojams, ieškantiems maistingesnės ir įperkamos mėsos. Teigti, kad galvijų prijaukinimas nuėjo ilgą kelią, yra labai neįvertinta. Šiandien vien Jungtinėse Valstijose yra apytiksliai 91,9 mln. gyvūnų, iš kurių 1 milijardas visame pasaulyje.
Jautiena yra puikus b altymų, kalio, fosforo ir vitamino B12 š altinis, ypač su neriebiais gabalėliais. Nepaisant pastangų jį sumenkinti, šis b altymų š altinis išlieka vienas populiariausių. Šiandien tai yra beveik 66 milijardų dolerių vertės pramonė. Tai neapima šalutinių produktų ir ekonominės gyvulių vertės, dėl kurių galvijai tapo neatsiejama žmogaus patirties dalimi.
Paskutinės mintys
Naminiai galvijai yra visur paplitusi mūsų gyvenimo dalis, net jei nežinome visų būdų, kaip juos naudojame kasdieniame gyvenime. Šis perėjimas prie gyvulininkystės buvo ne tik lengvai prieinamo maisto š altinio turėjimas. Tai taip pat pagerino visų, kuriuos palietė ši pramonė, sveikatą ir gyvenimą. Tą patį galime pasakyti apie visus žmonių prijaukintus gyvūnus, įskaitant mūsų šunis ir kates.
