Nors visi esame susipažinę su vištomis, jų istorija vis dar plačiai nežinoma. Įrodymai rodo, kad šiandien žinomos prijaukintos vištos kilę iš Pietryčių Azijos maždaug prieš 8 000–10 000 metų. Prieš tai viščiukai buvo laukiniai, klajojo po džiungles ir ieškojo maisto. Daugiau nei 60 viščiukų veislių šiandien yra laukinių raudonųjų džiunglių paukščių, kilusių iš Pietryčių Azijos, palikuonys.
Tačiau laukinių vištų protėviai siekia dinozaurų amžių. Pažvelkime į įdomią šio gyvūno istoriją.
Iš kur atsiranda vištos?
2003 m. paleontologas, vardu Jackas Horneris, žemės ruože tarp Vajomingo ir Montanos rado 68 milijonų metų senumo Tyrannosaurus Rex fosiliją. Apžiūrėję mokslininkai išsiaiškino, kad iškastinio kuro audiniuose esantys b altymai įrodo ryšį su naminiais viščiukais šiandien.
Nors laukinės raudonosios džiunglių vištos yra žinomas viščiukų protėvis, pilkosios džiunglių vištos greičiausiai yra atsakingos už geltoną šiuolaikinių viščiukų odą. Raudonieji džiunglių paukščiai yra tropiniai laukiniai paukščiai, kurie šiandien gali skraidyti daug geriau nei viščiukai.
Kai šie paukščiai buvo prijaukinti, žmonės juos naudojo kovoms, religiniams ritualams ir aukoms. Viščiukai buvo atvežti į Europą 8th amžiuje prieš Kristų, kur jos tapo svarbia Europos gyvulių dalimi. Tada viščiukai pateko į Graikiją, Afriką ir pietų Italijos romėnus.
Romėnai ypač domėjosi vištomis kaip maisto š altiniu savo kariuomenei. Jie pradėjo veisti viščiukus mėsai ir kiaušiniams. Nuo to prasidėjo selektyvus veisimas. Maistui skirtos vištos buvo didesnės, o kiaušinių sluoksniai – lengvesni ir mažesni.
Kai viščiukai pasiekė Britaniją, jų mėsa buvo uždrausta valgyti dėl keltų religijos druidizmo. Tada Didžiojoje Britanijoje vištos buvo naudojamos kovai.
Vištų karštinė
1845–1855 m. Jungtinės Valstijos mėgo vištas, žinomas kaip vištų karštinė. Tai buvo Anglijos karalienės Viktorijos dėka. Jos laikomus viščiukus lengva prižiūrėti ir jie buvo unikalios išvaizdos. Žmonės susižavėjo paukščiais visoje Anglijoje. Ji išsiuntė savo viščiukų kiaušinius savo artimiesiems, o tai sukėlė viščiukų veisimo ir pardavimo ažiotažą. Galiausiai vištų karštinė Ameriką pasiekė per ispanų tyrinėtojus, kurie kartu su savimi atsivežė paukščius. Viščiukai tapo įprastu reginiu visame žemyne.
Atvykimas į JAV
Pirmoji naminių paukščių paroda Jungtinėse Valstijose buvo surengta 1849 m. Tai dar labiau padidino susidomėjimą vištomis, o ūkininkai pradėjo labiau rūpintis savo viščiukais. Jie laikė juos vertingesniais dėl populiarumo.
Sukurtos specialios dietos kiaušinių gamybai ir viščiukų sveikatai gerinti. Žmonės suprato, kad viščiukai gali būti pelningi.
Industrializacija
Ponia Wilmer Steele yra pripažintas už viščiukų industrializavimą XX amžiaus dešimtmečio pradžioje. Užauginusi 500 viščiukų broilerių, ji buvo tokia pelninga, kad pastatė pakankamai didelę vištų prieglaudą, kad galėtų gyventi dar 10 000.
Viščiukus padalijus į du tikslus – mėsos arba kiaušinių gamybą, viščiukų sveikata vėl pagerėjo. Kiaušinius dedantys viščiukai dabar gali dėti kiaušinius visą žiemą, nes pagerėjo jų genetinis efektyvumas ir pagerėjo viščiukų broilerių mėsos kokybė.
Kadangi viščiukų broilerių pramonė XX amžiaus sandūroje toliau augothamžių sandūroje, tai padėjo sukurti verslą ir darbo vietas žmonėms peryklose ir pašarų gamyklose. Inkubatoriai buvo naudojami kiaušiniams išperinti ir jaunikliams šildyti.
Viščiukai šiandien
Šiandien viščiukų pasaulyje daug daugiau nei žmonių – vienam žmogui tenka beveik trys viščiukai! Žmonės visame pasaulyje augina viščiukus. Namų viščiukų savininkai turi daugiau žinių nei bet kada anksčiau dėl naujos informacijos apie vištų mitybą, elgesį ir poreikius. Nors dauguma viščiukų laikomi gamybai, šie paukščiai taip pat gali greitai tapti brangiais augintiniais. Tinkamai prižiūrint, jie gali gyventi 10–15 metų.
Ar visos vištos deda kiaušinius?
Visos vištos deda kiaušinius ir gali tai daryti su gaidžiu arba be jo. Jei jie deda kiaušinius be gaidžio, kiaušinėliai bus nevaisingi. Daugelis žmonių mano, kad vištai reikia gaidžio, kad ji galėtų duoti kiaušinius. Tai netiesa ir gali paskatinti tik sukurti daugiau gaidžių ir tęstis. Jūsų vištų populiacija galėtų greitai plėstis.
Kiaušinius dedančios vištos aprūpins jus šviežiais kiaušiniais, o dauguma jų deda po vieną kiaušinį per dieną. Tai gali pakeisti veiksniai, tokie kaip oras, paukščio sveikata, mityba ir netoliese esančių plėšrūnų pojūtis. Daugelis vištų pradeda duoti mažiau kiaušinių, kai dienos šviesos yra mažiau nei 12 valandų.
Ar mes valgome gaidžius?
Viščiukų patinai yra gaidžiai, o patelės – vištos. Kadangi dauguma žmonių, laikančių viščiukus, laiko tik pateles, vištos daugiausia naudojamos kiaušiniams ir mėsai.
Neįmanoma atskirti, ar turguje pirktas viščiukas buvo iš patino ar patelės. Kai viščiukai auginami tik mėsai, jie perdirbami žmonių maistui, kol dar nesubręsta. Dar nėra fizinių skirtumų tarp dviejų lyčių, kad būtų galima atskirti patinus nuo patelių. Šiame etape mėsa atrodo ir skonis toks pat.
Visiškai subrendę gaidžiai gali būti valgomi ir vis dar valgomi visame pasaulyje. Tačiau Vakarų kultūrose tokia praktika yra mažiau paplitusi. Vištas auginti ir naudoti mėsai kur kas ekonomiškiau. Laikant vištas su gaidžiais, neišvengiamai atsiras bėdų. Gaidžiai kovos tarpusavyje dėl vištų, o veisimas paliks jums daugiau viščiukų, nei galbūt norėsite. Gaidžiai turėtų būti laikomi atokiau nuo vištų atskirose patalpose. Kelių gaidžių nereikia, jei jus domina veisliniai viščiukai. Jums tereikia vieno ar dviejų. Lengva laikyti juos atokiau nuo vištų, bet sunkiau laikyti kelis gaidžius, kad juos būtų galima auginti mėsai.
Be agresyvumo, kai jie subrendę, visiškai užaugusių gaidžių mėsa skonis skiriasi nuo vištų. Ji reikalauja kitokio paruošimo ir kepama ilgiau nei vištiena, naudojant lėtą, drėgną šilumą. Gaidžio mėsos kepti negalima. Jis turi stipresnį skonį nei vištienos. Jis taip pat yra kietesnis, griežtesnis ir sausesnis. Kartais tai gali būti tamsesnė spalva.
Paskutinės mintys
Vištos nuėjo ilgą kelią nuo laukinių pašarų ieškotojų iki augintinių. Suprasdami jų istoriją, galime išmokti geriau vertinti rūšis.
Mūsų žinios apie jų istoriją padėjo geriau prižiūrėti paukščius. Pagerėjus jų mitybai, laikymui ir medicininei priežiūrai, viščiukai tapo sveikesni ir ilgaamžiai. Žmonės ir toliau naudojasi šiais vištienos priežiūros patobulinimais.
